감자조림 쫄깃하게 맛있게 만드는 법 양념비율·불조절 완벽 가이드 집반찬의 기본이자 도시락 단골 메뉴인 감자조림은 달짝지근하고 짭조름한 양념이 배어든 쫀득한 식감이 매력적인 국민 반찬입니다. 보글보글 졸여낸 간장양념 감자조림은 밥과 함께 먹어도 좋고, 김밥·주먹밥 속 재료로 활용해도 잘 어울립니다. 하지만 실제로 만들다 보면 감자가 부서지거나, 간이 겉돌고, 쫀득한 식감 대신 퍼석하거나 질겨지기 쉽습니다. 감자조림은 감자 썰기 두께, 물 양, 양념 비율, 불 세기, 졸임 타이밍만 정확히 잡으면 누구나 실패 없이 만들 수 있는 반찬입니다. 이 글에서는 기본 감자조림 양념비부터 냄비·후라이팬 조림법, 작은 감자조림(알감자조림), 보관 요령과 자주 하는 실수까지 한 번에 정리해드립니다. 감자조림이 매번..